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ミラクルフルーツ

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7年生ミラフルフルーツ。結実実績あり、毎年100個くらい実をつけてます、高さはおおよそ１ｍ位で止めています。以下ウィキペディア引用。ミラクルフルーツの木は常緑樹で、コーヒー豆ほどの大きさの小さな赤い果実を実らせる。木は現地では6m以上にもなるが、鉢で栽培されたものは多くの場合1.5mにも満たない。花は白く、何ヶ月もの期間にわたり開花している。果実は年に2回収穫可能である。ミラクルフルーツの実自体は甘くないが、数本の糖鎖を持つ特殊な糖タンパク質であるミラクリンを含んでいる。この実を食べる（その際、果肉を舌にこすりつける様にするとよい）と、ミラクリン分子が舌の味蕾に結合し、次に食べた苦味や酸味のある食べ物（レモンやライムなど）および薬剤を甘く感じさせる。この効果は30分から2時間程度持続する。ミラクリン自体は甘味料ではなく、感じる甘味は後続の食べ物に左右される。レモンが甘くなるだけじゃなく、やすいぶどうが巨峰みたいに甘くなったり酸っぱい梅干しがはちみつ梅みたいな味になったりします！だいたい１時間くらい、安くて酸っぱいものが最高級品の味にかわるけど、あま～い果物を食べても更に甘くはそんなになりません。あくまでも酸味を甘みとしてもともとの甘みに＋してくれます！

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